Nebbiolo d'Alba DOC ist zu 100% hergestellt aus der autochthonen Rebsorte Nebbiolo. Er reift für 12 Monate in Eichenfässern und ruht mindestens sechs Monate in der Flasche.

Die Farbe ist ein intensives Rubinrot mit granatroten Reflexen. Das Bouquet beginnt balsamisch und erweitert sich dann zu reifen Fruchtnoten von Himbeermarmelade und Johannisbeeren begleitet von feiner Würze. Die Holzreifung ist gut vermischt und fast nicht wahrnehmbar. Eine deutliche Balsamico-Veilchenblüte ist im Hintergrund spürbar.

Im Geschmack ist er trocken, warm, frisch und ziemlich weich. Das samtige, sandige Tannin umgibt, ohne jemals aufdringlich zu sein. Der balsamische und fruchtige Duft ist in der Mitte der Zunge präsent. Vanille- und Eichennoten treten im Mund stärker hervor als in der Nase und führen zu einem anhaltenden mineralischen Gefühl. Der Körper ist robust, aber ausgewogen durch das Tannin. Der Wein ist sehr anhaltend.

Er passt gut zu vollmundigen Gerichten wie gut gewürzten Vorspeisen, Haupt- und Fleischgerichten als auch gut gereiftem Käse. Die empfohlene Trinktemperatur beträgt 18°C.