Sauvignon Raif IGT ist ein Wein aus der Rebsorte Sauvignon Blanc. Er wird auf sandigen Kiesböden angebaut. Die Trauben werden von Hand gelesen und schonend gepresst, bevor der Wein seine alkoholische Gärung im Edelstahltank durchläuft. Anschließend erfolgt eine 6-monatige Lagerung auf der Feinhefe.

Die hohe Lage der Weinberge auf etwa 600 Metern und die vorteilhaften Temperaturschwankungen tragen wesentlich zur Entwicklung der aromatischen Eigenschaften dieses Weins bei. Abendliche Fallwinde senken die Temperatur und fördern eine optimale Reifung der Trauben. Der Name Raif stammt von den hohen, kühlen Lagen dieses Sauvignons, die im Südtiroler Dialekt als „die Raifen“ bekannt sind.

Der Wein präsentiert sich in einer leuchtend gelb-grünen Farbe und bietet ein wunderschönes Bukett von Feigen und Brennnesseln mit einem Hauch von Holunderblüten. Geschmacklich ist er elegant, harmonisch und saftig mit einer angenehm mineralischen Säurestruktur und einem zarten Abgang

Dieser Wein passt hervorragend zu Gerichten wie Spargel, Fisch, Meeresfrüchten, Hummer sowie hellem Fleisch.