Der Barolo Ravera DOCG, hergestellt aus der autochthonen Rebsorte Nebbiolo, reift 18 Monate in ungerösteten Eichenfässern aus der Region Allier in Frankreich. Anschließend ruht er mindestens sechs Monate in der Flasche.

Seine Farbe ist ein intensives Rubinrot mit orangefarbenen Reflexen. Das Bouquet ist intensiv, breit und fein. Die Fruchtnote von Himbeermarmelade steht im Vordergrund. Sie ist umgeben von würzigen Noten von Vanille, Eiche, Lakritze und einer typischen balsamischen Note.

Geschmacklich ist der Wein trocken, sehr warm und mild. Er ist ausgesprochen fruchtig und duftend mit einem kräftigen Geschmack. Sein deutlicher Körper wird durch ein wichtiges, aber sehr feines, samtiges Tannin ausgeglichen. Gewürze wie Vanille, Nelke und Zimt sind wahrnehmbar, begleitet von guter Säure und Würze. Am Gaumen fehlt es nicht an Ausdauer und Intensität. Er drückt sich deutlicher im Mund aus als in der Nase.

Ideal passt der Barolo Ravera zu geschmortem rotem Fleisch, Wild und reifem Käse. Die empfohlene Trinktemperatur beträgt 18 Grad Celsius.